Ledena pećina kolač

Ako se izgubite u pećini, ne brinite, svaki zalogaj vodi ka kremastom užitku!

Dragi moji, hajde da prvo pripremimo kremu za ovaj predivni kolač.
U dublju činiju stavite prašak za puding i odvojite oko 100 ml mleka te dodajte puding u prahu i dobro promešajte, da ne ostanu grudvice. Preostalo mleko sipajte u šerpu, dodajte vanilin šećer i stavite da se zagreje na šporetu dok ne proključa.
Kad mleko uzavri, sklonite ga sa vatre i pažljivo umešajte pripremljenu puding masu.
Vratite smesu na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne i dobije savršenu kremastu teksturu.
Kada je puding gotov, prebacite ga u drugu posudu i odmah ga prekrijte providnom folijom – na taj način sprečićemo da se stvori korica tokom hlađenja.

Dragi moji, sada prelazimo na pripremu biskvita. Prvo odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite mikserom u čvrst i sjajan sneg, kako bi biskvit bio lagan i vazdušast. U drugoj činiji žumancima dodajte šećer i vanilin šećer, pa mutite dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim u tu smesu sipajte mleko i ulje, pa sve zajedno još jednom dobro umešajte mikserom dok se svi sastojci lepo ne povežu.
U posebnoj posudi, pomešajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom, pa ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u smesu sa žumancima, muteći mikserom na nižoj brzini kako biste dobili glatku masu.

Kada ste dobili glatku masu za biskvit, vreme je da dodate sneg od belanaca.
Belanca postepeno dodajemo u pripremljenu masu za biskvit, mešamo varjačom sa blagim pokretima odozdo nagore.
Ovo radimo da biskvit ostane vazdušast i lagan, a da se belanca ne spuste.
Tako kolač dobija savršenu vazdušastu strukturu

Tepsiju obložimo papirom za pečenje kako bismo sprečili da se kolač zalepi i olakšali vađenje.
Zatim pažljivo rasporedimo čokoladni biskvit po dnu tepsije i blago protresemo tepsiju, kako bismo izbacili sav višak vazduha i dobili ravnomeran sloj.
Na taj pripremljen biskvit kašikom pažljivo raspoređujemo hladnu kremu, vodeći računa da je kremasta i bogata, jer će baš ona napraviti prelepu teksturu i izgled našeg kolača.

Prvo uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Kada dostigne tu temperaturu, stavite kolač u rernu i pecite ga oko 40 minuta.
Tako se kolač polako i ravnomerno ispeče, ostajući savršeno sočan i kremast.
Tokom pečenja nemojte često otvarati vrata rerne, da ne biste izbacili toplotu i narušili proces.

Dragi moji, dok se naš kolač polako peče i ispunjava kuću divnim mirisima, iskoristimo to vreme da pripremimo savršenu glazuru.
U jednu manju činiju stavite pavlaku i dodajte šećer u prahu, pa sve zajedno dobro izmešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu i kremastu smesu.

Čim kolač izvučete iz rerne, odmah ga premažite pripremljenom glazurom i pažljivo je izravnajte po celoj površini.
Zatim kolač vratite u rernu na još dodatnih 10 minuta, da se glazura lagano zapeče i stvori prelepa, sjajna korica.
Kada je kolač gotov, izvadite ga i ostavite da se dobro ohladi na sobnoj temperaturi pre nego što ga isečete.

Možete ga poslužiti kao raskošan desert posle ručka ili večere, ili kao neodoljivi popodnevni užitak uz šoljicu dobre, aromatične kafe.
Zbog svoje teksture i bogatstva ukusa, ovaj kolač se lako prilagođava svim prilikama,bilo da želite da obradujete goste ili da sebi priuštite mali slatki predah tokom dana.