Poširane kruške u čaši, po stilu Lepa Helena

Posle branja iz vočnjaka, kruške operite pod mlazom hladne vode, zatim im uklonite ljusku. Stavite ih direktno u šerpu u kojoj ćete ih kuvati, pa dodajte vodu, šećer i vanil šećer. Kuvajte ih na tihoj vatri, lagano i strpljivo, dok ne omekšaju, što obično traje oko 10 minuta, moje su bile one junske sitnije i zrele.
Vreme kuvanja zavisi od zrelosti krušaka i veličine krušaka.
Kada su kruške omekšale sklonite ih sa šporeta i ostavite tako u sirupu da se prohlade dok pripremate čokoladni krem.

U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku na srednjoj temperaturi, pazeći da ne proključa, već samo da dođe do tačke ključanja.
Zatim dodajte čokoladu i lagano mešjte dok se potpuno nije otopila i sjednila sa pavlakom u svilenkast, gladak krem.
Potom ostavite i ovaj krem da se prohladi.

Prvo izvadite kruške iz sirupa na manji tanjirić, pa ih pažljivo isecite na željene komade koji će se posle ređati u daljem slaganju deserta.

Na dno čaše sipajte malo čokoladnog krema, tek toliko da napravi lep prvi sloj. Zatim poređajte kruške, pa ih nežno prelijte ostatkom krema od čokolade. Na samom kraju, sve zaokružite jednom velikom kuglom hladnog vanila bourbon sladoleda, koji će ovom desertu dati divan spoj toplog i hladnog, i pretvoriti ga u pravu malu poslasticu.

Ovaj desert je najlepši kada se servira dobro rashlađen, jer baš tada dolazi do izražaja onaj divan spoj toplog i hladnog koji ga čini posebnim.
Kuvane kruške, čokoladni krem i hladni sladoled zajedno stvaraju lagan, osvežavajući i elegantan desert, odličan za letnje dane, ali i kao lep završetak ručka ili večere.