Kolač sa šljivama i pudingom

Plavi vojvođanski dragulji – priča o šljivama, lepoticama, koje su hranile generacije Banata

U nekom davnom Banatskom jutru, dok su se magle dizale sa ravnica, naše bake su brale plave, Čačanske lepotice, šljive – one iste što su godinama, decenijama, vekovima, verno služile narodu kao hrana, lek i radost. Iz njih su nastajali kolači, torte, džemovi, rakije, sokovi – svaki zalogaj nosio je priču o plavom dragulju koji je hranio Vojvodinu.

Danas, te iste šljive, mirisne i sočne, ulaze u moj kolač sa šljivama i pudingom – kao da se istorija ponavlja na tanjiru. Ja sam ih ubrala iz moje male bašte: 500 grama polovljenih, bez koštica, i spojila sa kremastim pudingom od 500 ml mleka, 2 pudinga, 5 kašika šećera i vanilin šećerom. Uz to, 3 jaja, 100 gr šećera, 80 gr brašna, 200 ml jogurta, 50 ml ulja i prašak za pecivo – sve to pečem dok ne porumeni, pa pospem sa 50 gr šećera u prahu. Tako plavi dragulji postaju lepota mog stola u moj kolač sa šljivama i pudingom.

Sastojci – likovi u hronici jednog Banatskog kolača – kolač sa šljivama i pudingom

Svaki od njih ovde nabrajanih ima svoju ulogu, kao glumci u staroj priči o šljivama:

• Šljive (500 gr) – Čačanska lepotica, plava, kao plavi dragulji mog Banata, polovljeni, bez koštica, sočni kao jesenje kiše.
• Jaja (3 kom) – vezivni čarobnjak koji spaja koru i fil u jednu penastu priču.
• Šećer (100 gr za koru, 5 kašika za fil) – slatki šapat koji budi ukuse šljiva i pudinga.
• Brašno (80 gr) – tihi oklop kore, spreman da prihvati šljive i puding.
• Jogurt (200 ml) – mekoća koja čini koru sočnom, kao Banatska zemlja posle kiše.
• Mleko (500 ml) – reka koja nosi puding kroz šerpu, gust i kremast kao uspomena.
• Puding (2 kom) – krema koja grli šljive, vanilom mirisna kao bakina kuhinja.
• Vanilin šećer (1 kom) – mirisni dodir koji budi detinjstvo u svakom zalogaju.
• Šećer u prahu (50 gr) – završni poljubac slatkoće, kao sneg na Banatskoj ravnici.

... Opširnije