Šnenokle -vazdušaste knedlice od umućenih belanaca, kuvane u toplom mleku, prelivene kremastim vanil kremom od žumanca, šećera i brašna -pravi nostalgični desert iz detinjstva.
Taj lagani, osvežavajući ukus podseća me na moju baku, koja ih je tačno tako spremana.

Karakteristike:

Kuhinja:

Sastojci

1 l Mleko
4 kom Jaja
6 kašika Šećer
velikih supenih
2 kom Vanil šećer
2 kašike Brašno
velike supene, vršne

Uputstva

Sećanje na bakine snežne oblake u jesenjoj kuhinji!

Pozdrav, dragi moji! Evo me opet sa jednim od onih recepta koji me uvek vrate u detinjstvo, u one hladne jesenje dane kad bi baka u našoj vojvođanskoj kuhinji pravila šnenokle u vanil krem – snežne knedle od belanaca koje plivaju u toploj vanil kremi od mog omiljenog mleka. Ja sam ga malo prilagodila, sa 4 jaja i tim 6 kašika šećera plus 2 vanil šećera, pa 2 kašike brašna za savršenu gustinu. Ništa komplikovano, samo čista nostalgija koja miriše na lišće i toplinu doma, posebno sad kad jeseni lišće pada i zove nas u kuhinju.

Šnenokle u vanil krem i njeni glavni sastojci –jednostavni heroji iz moje kuhinje

Kad ih pravim, biram sastojke koji me ne iznevere, oni koji daju tu pravu mekoću i slatkoću bez suvišnih komplikacija. Evo šta uvlači u moj recept za 4 porcije:

Mleko 1 l – Punomasno, da krem bude baršunasta i da belanci lepo plivaju u njemu kao u jesenjem jezeru.
Jaja 4 kom – Sveža, belanca za penaste oblake, žumanca za tu toplu, detinjsku kremu.
Šećer 6 kašika – Umereno slatko, baš onoliko da se oseti bez da zasiti.
Vanil šećer 2 kom – Taj miris koji me podseća na stare knjige recepta i jesenje večeri uz čaj.
Brašno 2 kašike – Samo toliko da krem zgusne, bez grudica, obećavam, šnenokle u vanil krem će se topiti u ustima.

... Opširnije

Postupci

1 Gotovo 5 min	Priprema jaja i mleka Mleko stavite u šerpu na srednjoj vatri, ako imate onu sa dvostrukim dnom, super je, jer će mleko lagano bubriti bez da se uhvati ili zagori. Jaja odvojite, belance od žumanca, belance izlupajte u čvrst, sjajan sneg koji se topi u ustima, a žumance sačuvajte za kremu.
2 Gotovo 8 min	Kuvanje belanca u mleku Kada belanca dobiju tu čvrstu, vazdušastu teksturu, a mleko počne polako da bubri, spremni ste za magiju! Velikom supenom kašikom nežno vadite knedle i spuštajte ih u mleko, one su tako lake i krhke da će kliziti, pa ih prelivajte mlekom da se lako okreću, obećavam da će biti lakše nego što mislite. Svaku ostavite da se kuva samo minut sa svake strane, i videćete kako plove poput malih oblaka!
3 Gotovo 2 min	Vađenje vazdušastih belanaca Kada se vaši belanci lepo skuvali, nežno ih izvadite rešetkastom kašikom da višak mleka ostane u šerpi, tako ćete imati dosta kreme! Ređajte ih u one posudice u kojima ćete ih i poslužiti, i već ćete osetiti tu bakinu toplinu u kuhinji.
4 Gotovo 5 min	Priprema vanil kreme Kada su vaše prelepe knedlice od belanaca gotove, sklonite mleko sa vatre i pustite da se malo smiri, sada dolazi čas za kremu koja će sve ovo učiniti savršenim! Umutite žumanca sa šećerom i vanil-šećerom dok ne postanu vazdušasti i svetli, pa nežno umešajte brašno kašikom da ne pravi haos po kuhinji, dodajte jednu veliku kašiku toplog mleka iz šerpe i mikserom ih sjedinite u glatku smesu. Vratite mleko na srednju vatru, umešajte ovu čarobnu masu i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne, samo par minuta, i osećaćete tu toplinu detinjstva!
5 Gotovo 1 min	Prelivanje knedli Kada se vaša vanil-krema lepo zgusne u tu bogatu, baršunastu čaroliju, sklonite je sa vatre i prelijte zdelice ili čaše sa belancima ne štedite, neka vaša snežna ostrva plivaju u dubokom, toplom moru vanile! Pre serviranja ostavite da se dobro ohlade.
6 Gotovo 1 min	Serviranje Šnenokle su odličan desert posle ručka ili večere, lagani, osvežavajući i tako nostalgični da će vas vratiti u detinjstvo uz samo jedno parče! Poslužite ih hladne iz frižidera, možete im dodati i prstohvat cimeta, ja nisam, ali ko voli može. Može poslužiti kao popodnevna užina uz šoljicu kafe, desert koji se topi u ustima i čini dan slađim.

Primedba
Maja

Maja

Porodična kuvarica iz Vršca (30+ godina kućnog kuvanja i restoranskog iskustva)

Sa preko 30 godina iskustva u kuvanju, savladala sam ukuse raznih tradicionalnih srpskih, švajcarskih i rumunskih recepata – živela sam 25 godina u Švajcarskoj, gde sam 20 godina radila u vrhunskim restoranima u Cirihu i 5 godina u hoteljerstvu. Već preko 10 godina srećno sam kući u Vršcu, svom rodnom gradu u Banatu, Vojvodini! Na blogu apetit.top (ranije kuvaj-peci.top) delim ovo znanje sa vama već 15+ godina, kroz recepte pune ljubavi, koje usavršavam, uz supruga, sina, roditelje i užu familiju – jer kuvanje je naša porodična strast i radost!

Ova mešavina ličnog šarma, profesionalnog znanja i porodičnog kuvanja čini svaki post i recept pouzdanim i super praktičnim – baš kao naše kućne gozbe koje spajaju ukuse mog života uz osmeh!

Oblasti ekspertize: Srpska kuhinja, Rumunska kuhinja, Vojvođanski recepti, Švajcarska jela