Današnji žurni obrok greje kao vatra u staroj peći!
Ćao svima, moji verni posetioci! Sećam se kako su u mom Banatu zimi, pre nego što su radnici krenuli na poljske poslove, ili da seku drva, mama na brzinu spremala sočan pileći paprikaš –brzo stavila meso u šerpu, baš kao što ja radim sada sa ovim pilećim paprikašem. Dok su se oni žurili da stignu što više da odrade pre mraka vani, ovde u kuhinji luk se već dinsta i širi slatkast miris, šargarepa dodaje toplinu, a bataci i karabataci postaju mekani za svega par minuta. Zaprška od aleve paprike udari kao zimski vetar koji se pretvara u zagrljaj, krompir naduje tečnu čorbu, a paradajz sos je tu da sve zablista.
Kuhinjski žar koji budi ukuse za 60 minuta!
Počinjem sa seckanjem luka na sitno, a šargarepe na kolutove, meso perem i stavljam u šerpu gde se sve dinsta sa malo vode. Zaprška se veže brzo od brašna i paprike, krompir ulazi kasnije da ostane sočan, a na kraju začini i paradajz sos daju taj konačni žar. Kao da sam ja ta koja hrani celu porodicu pre nego što izađu u sneg i ledene dane – miris se širi, stomaci ronče, a pileći paprikaš je gotov za manje od sat vremena.
Sastojci koji čine moj čorbast paprikaš brzim i toplim
Uzimam ono što je uvek pod rukom, meso koje se brzo kuva i povrće koje daje snagu. Evo ključnih:
- Pileće meso 1 kg – Bataci i karabatake, mekani i sočni, baza za čitav pileći paprikaš.
- Luk 1 kom – Prvi u šerpi, dinsta se i sladi sve oko sebe.
- Šargarepa 2 kom – Tanki koluti za slatku notu i boju koja greje oči.
- Aleva paprika 1 kašikica – Čarolija zaprške, miris koji zove sve za sto.
- Paradajz sos 300 ml – Kiselkast sjaj na kraju, povezuje sve.
- Krompir 2 kom – Kocke za volumen, siti za 4 velike posude u ovaj moj domaći pileći paprikaš.
... Opširnije
![[Valid RSS]](https://apetit.top/ukus/wp-content/themes/neptune-by-osetin-child/assets/img/valid-rss-rogers.png)
