Prugasti božićni kolačići

Crveno-žuta božićna bajka: štapići, srca i zvezde od jednog testa

Prugasti božićni kolačići koji mirišu na zimu, lampice i radost u kući

Kad napolju škripi sneg pod nogama, a kroz prozor šara hladan vetar, ja u kuhinji uključim rernu i pustim da se cela kuća ispuni mirisom domaćih božićnih kolačića. Ovi moji prugasti božićni kolačići nastali su baš jedne takve večeri, kad sam poželela da od običnog testa napravim malu božićnu bajku – crveno–žute štapiće, srca i zvezde koje izgledaju kao da su sišle pravo sa jelke na tanjir. Od jednog jednostavnog testa, uz malo strpljenja i mašte, dobijaju se prugasti božićni kolačići koji podsećaju na detinjstvo, tople praznike i ono lepo vreme kad se oko stola okupe svi koje volimo.

Dok mesim testo od jaja, belog šećera i omiljenog vanil šećera, uvek mi negde u pozadini igraju novogodišnje pesme. Kada se doda mekani margarin, mirisi postanu još puniji, a uz malo brašna i prstohvat praška za pecivo testo pretvara u savitljivu, pitomu kuglu koja jedva čeka da je oblikujem. Polovinu ostavim svetlu, a u drugu umešam jestivu boju za kolače – kod mene je to obično crvena, da podseti na kapu Deda Mraza, ali možete birati nijansu koja vama mami osmeh. Kad posle pečenja iz rerne izađu prugasti božićni kolačići, nežna srca i mekane zvezde, uz prozor se još malo zadržim da pogledam pahulje napolju i zahvalim se na tom malom prazničnom miru u tanjiru.

Glavni sastojci moje male božićne priče u rerni

Da bi ovi prugasti božićni kolačići ispali baš ovako mekani i mirisni, oslanjam se na nekoliko osnovnih sastojaka koje uglavnom svi imamo kod kuće. Nema komplikacija, nema egzotike – samo ono najjednostavnije što u kombinaciji postaje pravo praznično testo.

• Jaje – vezuje sve sastojke i daje testu onaj lepi domaći ukus, kao što su pravile naše mame i bake.
• Šećer – zadužen za slatkoću i blagu karamelnastu notu kada kolačići počnu da rumene u rerni.
• Margarin – čini testo mekšim i finim za oblikovanje, a kolačiće prhkim i nežnim pod prstima.
• Vanil šećer – miris koji odmah vežem za zimu, praznike i ukrašenu jelku.
• Prašak za pecivo – mali dodatak koji testu daje lakoću, da kolačići ne budu teški, već blago napuhani.
• Brašno – osnova svega, koja sve lepo povezuje u glatko testo spremno za razvlačenje i oblikovanje.
• Jestiva boja za kolače – za mene je to crvena, ali vi možete dodati i narandžastu, žutu ili kombinaciju koja vam liči na vašu božićnu priču.

... Opširnije