Pileća džigerica sa lukom i jajima

U šerpu stavite ulje i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Dok se polako ulje greje, iseckajte crni i beli luk na sitne komadiće. Da bi ste bili brži u seckanju crnog luka, iseckajte ga u koso (kao na slikama), dobićete automatski sitne komadiće, u duplo manjem vrmeenu seckanja.
Zatim dodajte iseckani luk i beli luk, prstohvat morske soli i ostavite da se lagano dinstaju, stvarajući aromatičnu osnovu jela.
Luk treba da postaone staklast i blago karamelizovan.

Džigericu operite pod mlazom hladne vode kako biste je očistili. U mom slučaju, u pakovanju se nalazila i srca. Nakon pranja, uklonite žilice sa džigerice i isecite je na sitnije komade. Ovaj korak će pomoći da se džigerica ravnomerno skuva i postane mekana i sočna.

Srca su nešto tvrđa od džigerice i zahtevaju malo više vremena da se dinstaju i postanu mekana. Kada pripremate džigericu sa lukom i jajima, i imate pileća srca uz džigericu prvo ubacite srca u šerpu zajedno sa lukom i dinstajte ih oko 15 minuta. Nakon toga, dodajte džigericu i nastavite sa dinstanjem. Kako bi jelo bilo sočno, dodajte 200 ml vode u šerpu i nastavite da dinstate sve zajedno na laganoj vatri još 20 minuta. Ovaj postupak će omogućiti da srca postanu mekana , kao i džigerica i da se svi sastojci sjedine u ukusnu kombinaciju.

Kada su džigerica i srca postala meka, možete dodati začine po ukusu kako biste obogatili ukus jela. Ja dodajem kašiku vegete i kašiku šečera.
U posebnom tanjiru razbijte jaja zatim dodajte aja u šerpu sa džigericom, srcima i lukom.
Pažljivo promešajte sve sastojke kako bi se jaja sjedinila sa ostalim sastojcima i stvorile kremastu teksturu jela.
Nakon što ste dodali jaja, ostavite da se sve zajedno krčka još oko 2 minuta. Ovo će omogućiti da se jaja skuvaju i stvore kremastu i gustu teksturu jela.

Vaše jelo od džigerice sa lukom i jajima je sada gotovo! Možete ga servirati i uživati u ukusnoj kombinaciji mekane džigerice, sočnih srca, karamelizovanog luka i kremastih jaja.
Uz ovo jelo možete kao prilog servirati ukusni pire krompir. Pire krompir će se odlično uklopiti sa džigericom, lukom i jajima.