Sirup od kupina

Dragi moji, ako ste kao ja, pa ste letos brali kupine i nisu odmah stigle da dobiju svoj trenutak slave, nego su završile u zamrzivaču „za crne dane“ nema brige! Sad je savršen trenutak da izvučete te zamrznute dragulje i napravite nešto posebno.
Zima nas često zbuni sa izborom voća, ali kupine su tu da nas spasu sa svojim filtrom vitamina i prirodnim sladakim ukusom.
Izvadite kupine iz zamrzivača i samo ih pustite da se otkrave na sobnoj temperaturi ili, ako ste nestrpljivi kao ja, brzo ih isperite mlazom hladne vode! Voće će se otopiti brzinom svetlosti. Tako pripremljene kupine spremne su za pravu zimsku čaroliju prirodni sirup bez konzervansa i viših sila.

U dublju šerpu stavite sveže kupine, pa im dodajte vodu. Stavite ih na srednju temperaturu i pustite da se lagano kuvaju, dok ne počnu da puštaju svoj prirodni sok i skoro se ne raspadnu.
Taj miris će vas odmah podsetiti na letnje i rane jesenje dane i doneti osećaj domaće topline.

Kada se kupine skoro potpuno raspadnu, sklonite šerpu sa vatre i ispasirajte ih pažljivo kašikom za pasiranje pire krompira.
Zatim procedite sok kroz finu gazu ili sitnu rešetku, kako biste odvojili sve semenke.
Dok cedite, nežno kružite suparamo po rešetki, na taj način dobićete najčišći, mirisni sok pun prirodne arome i slasti.

NAPOMENA i TRIK u BONUS korake koje slede dole:
Naravno, iscedjene kupine (talog) nemojte odmah baciti, već iskoristite ih za drugo cedjenje, kako bi dobili duplo više soka!

Kada ste pažljivo procedili sav sok od kupina, vratite šerpu na šporet i dodajte 2KG šećera i 2 vanilin šećera.
Dobro promešajte i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne dobije blagu gustinu.
Ceo proces prati miris koji ispunjava kuću, kao topli zagrljaj prirode.

Kada se sirup lepo zgusne, spreman je da ga pažljivo sipate u flaše ili tegle.

NAPOMENA:
Pre toga, obavezno sterilišite flaše u rerni na 90-98 stepeni celzijusa, oko 15 do 20 minuta.
To je važan korak kako bi vaš sirup dugo ostao svež i bezbedan za upotrebu.

Kad su flaše spremne, sipajte sirup, dobro ih zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.
Ja volim da svoje flašice držim u frižideru, jer u ovom prirodnom sirupu nema konzervanasa, pa će tako duže ostati svež i ukusan.

Dragi moji, kada otvorite flašicu ovog ukusnog sirupa, poslužite ga na način koji će oduševiti sve za stolom!
Ja sam, na primer, gornji deo čaše umočila u malo sirupa, pa zatim u kristal šećer tako čaša postaje prava mala dekoracija, sa sjajnim kristalčićima koji hvataju svetlost.
Sipajte sirup u čaši dodajte gaziranu ili običnu vodu i uživajte u tom letnjem ukusu usred zime.

Talog koji smo dobili od već jednom isceđene kupine, uz dodatak vode da ih prekrije, ostavili smo u posudu na hladno mesto, ili u frižider, 24-48 sata da odstoje. Tako kupine otpuštaju još više arome i soka.

Zatim, posle 1-2 dana, prebacimo u plastičnu šerpu, u kojoj možemo dodatno mixati s mikserom, kako bi sve ispalo sa koštica, ili pak maksimum arome podobili. Ako vam se čini da postaje sve gušća masa, to je zbog dodatno kupinskog mesa, koji se odvaja sa koštica muteći mikserom. dodajto još 1 litar vode.

IDEJA:
Naravno, ni sad nemojte baciti preostale isceđene kupine (preostali talog), već ih raspodelite po bašti, cvećama, ili, ako imate živine ili svinje, biće vam zahvalni, jer su pune vitamina još, kalcijuma i mnoštvo drugih sastojaka koje ima semenkama kupina.

I kao prvog puta, kada ste pažljivo procedili sav sok od kupina, vratite šerpu na šporet i dodajte, sad 1KG šećera i 1 vanilin šećer.
Dobro promešajte i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne dobije blagu gustinu.
Ceo proces prati miris koji ispunjava kuću, kao topli zagrljaj prirode, čak i po drugi put.

I ovde, kao i prvog puta, idemo redom:
kada se sirup lepo zgusne, spreman je da ga pažljivo sipate u flaše ili tegle.

NAPOMENA:
Pre toga, obavezno sterilišite flaše u rerni na 90-98 stepeni oko 15 do 20 minuta.
To je važan korak kako bi vaš sirup dugo ostao svež i bezbedan za upotrebu.

Kad su flaše spremne, sipajte sirup, dobro ih zatvorite i čuvajte na hladnom mestu. Naravno, boja sirupa sada nije tako jarko crvena, već malo tamnija, ali je ukus isti, tako da, vredi truda.
Ja volim da svoje flašice držim u frižideru, jer u ovom prirodnom sirupu nema konzervanasa, pa će tako duže ostati svež i ukusan.